Afrique

Dans son journal de 8 heures, dimanche, la chaine 3 de la Radio Algérienne a tenu, une nouvelle fois, à pointer du doigt les habitudes prises par des Algériens peu respectueux de leur environnement et de la santé de leurs vis-à-vis, à se débarrasser des déchets générés par le sacrifice de leur mouton, le jour de l’Aïd, à même l’espace public.

« Nos quartiers ne sont pas beau à voir après l’opération de sacrifice des moutons », note la présentatrice ajoutant que d’aucuns ont pris l’habitude de laisser trainer « cornes, sabots et toison », jetés parfois dans les « réseaux d’assainissement », l’entreprise de collecte des ordures ménagères ne sachant plus « où donner de la tête ».

Le journaliste de la chaine rappelle qu’il s’agir là d’une situation qui a tendance à se reproduire, chaque année, lors de la célébration de cet important évènement religieux, lors lequel, dit-il, « des abats et autres restes de moutons sont jetés à même les rues (…) voire expulsés à travers les réseaux d’assainissement, après les abattages des bêtes sur les terrasses, les balcons ou bien à même la voie publique. « Nos quartiers, résume-t-il, deviennent des abattoirs à ciel ouvert ».

Celui-ci rappelle, d’autre part, que face à cette situation, l’entreprise de collecte des déchets envisage une nouvelle fois de renforcer ses moyens pour tenter d’y parer. L’un de ses représentants, Nacer Metidji, déclare souhaiter que les citoyens prennent des précautions pour ne pas obstruer le réseau d’évacuation des eaux usées et qu’ils fassent en sorte de déposer leurs déchets aux fins d’être enlevés par les services de la voirie lesquels, ajoute-il  envisagent d’organiser trois rotations pour débarrasser ces derniers.

L’auteur du reportage signale que les responsables de Netcom insistent pour que les citoyens fassent preuve de civisme, « en respectant les règle d’hygiène, pendant et après le sacrifice du mouton ».

Il faut préciser que de pareils comportements ne sont pas le lot des seuls résidents de la capitale, peu scrupuleux de la santé et de la quiétude de leurs concitoyens. Ils peuvent être observés, chaque année, dans pratiquement la plupart des autres localités du pays.

La chaine 3  rappelle, ainsi, que les services de nettoiement mènent le « même combat » dans la wilaya d’Ain Defla  à travers une campagne de sensibilisation visant à prévenir les dépassements asociaux de certains chefs de famille observés, chaque fois, lors de la célébration de l’Aïd el Kebir.

Dans cette wilaya, ceux-ci appellent notamment les familles à éviter de jeter leurs abats dans les conduits d’assainissement, risquant par leurs actes de provoquer des débordements d’eaux usées lorsque ceux-ci se trouvent inopinément bouchés.

La correspondante de la Radio signale, par ailleurs, que l’Office national de l’assainissement tient à informer que les déchets des bêtes sacrifiées jetés dans ces canalisations sont susceptibles de « nuire au bon fonctionnement des stations d’épuration ».

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Les présidents du Conseil de la nation et de l’Assemblée populaire nationale, respectivement Abdelkader Bensalah et Said Bouhadja, et le Premier ministre, Ahmed Ouyahia, ont accompli mardi à la Grande mosquée d’Alger, la prière de l’Aïd Al-Adha avec les fidèles dans un climat de piété.

Des membres du gouvernement, de hauts responsables de l’Etat, des représentants de partis politiques et de la société civile ainsi que des membres du corps diplomatique de pays arabes et musulmans accrédité à Alger, ont également accompli la prière de l’Aïd Al-Adha.

Pendant les deux prêches, l’imam a rappelé aux fidèles que l’Aïd El-Adha était une occasion de joie et de solidarité entre les membres de la société, les appelant à être porteur de ces valeurs au quotidien.

Rappelant le jour de Arafat, où les pèlerins se sont dirigés au mont éponyme, lundi, pour y invoquer Allah le Tout Puissant dans un climat de ferveur et de piété, l’orateur a souligné que Arafat a une si grande importance que le prophète paix et bénédiction d’Allah sur lui a résumé le pèlerinage en ce jour «Le hadj c’est Arafat».

L’imam a abordé également la célébration du double anniversaire du 20 août, rappelant les sacrifices de nos glorieux Chouhada et moudjahidine, exhortant les enfants de cette génération à la préservation de l’Algérie, de sa souveraineté, de sa valeur et de son identité.

Il a, en outre, mis en exergue les efforts consentis par le président de la République, Abdelaziz Bouteflika qui a posé les fondements, les principes et les valeurs de la paix, de la prospérité et de la réconciliation nationale à travers tout le territoire, ces valeurs dont s’inspirent plusieurs pays du monde souffrant du terrorisme.

L’imam a invité également les fidèles à rejeter la violence et la division et à raffermir les rangs afin de préserver la paix, la sécurité et la quiétude dont jouit notre cher pays, rappelant aux fidèles que l`Aïd El Adha était l’occasion de louer Dieu Tout-Puissant et perpétuer la tradition du prophète Ibrahim El Khalil qui s’est soumis à la volonté du Seigneur.

Après la prière, MM. Abdelkader Bensalah, Said Bouhadja et Ahmed Ouyahia ont reçu les vœux des citoyens.

APS

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Le dossier Dangnivo n'a pas été reporté malgré la Tabaski. Les juges vont siéger ce mardi 21 août 2018, malgré la célébration de la fête de l'Aïd El Fitr (Tabaski). Le président de la Cour d'Appel de Cotonou, Hubert Arsène Dadjo, a pris une ordonnance à cet effet.
Après deux ans de suspension, l'affaire Dangnivo va reprendre ce mardi à la Cour d'appel de Cotonou. Les sieurs Codjo Alofa et Donatien Amoussou, tous inculpés après la découverte du corps de Pierre Urbain Dangnivo exhumé à Womey, seront à nouveau devant les juges.
Pour ce dossier, ce cadre du ministère des finances du nom de Pierre Urbain Dangnivo a disparu depuis août 2010 et nul n'a retrouvé ses traces jusqu'à ce jour.
F. A. A.

Le Canada a annoncé lundi mettre fin au système de loterie pour les parents ou grands-parents étrangers souhaitant rejoindre leurs enfants ayant immigré dans ce pays, revenant à sa politique antérieure du premier arrivé, premier servi, indique l’AFP.

Le gouvernement de Justin Trudeau avait expliqué à l’époque que cette réforme devait rendre la sélection plus « transparente », mais aussi réduire les délais de traitement face à « l’enthousiasme » suscité. Quelque 95.000 dossiers de parents ou grands-parents souhaitant s’installer au Canada, aux côtés de leurs enfants, ont ainsi été déposés en ligne fin 2017 pour un tirage au sort avec seulement 10.000 places à la clé, ajoute la même source.

Selon le ministre fédéral de l’Immigration, Ahmed Hussen, le Canada va augmenter cette année à 20.000 le nombre de personnes pouvant immigrer dans le cadre de ce programme de regroupement familial et le portera à 20.500 en 2019, puis 21.000 en 2020.

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Foie d’agneau, 3 gousses d’ail, 1 c. à c. de carvi (karwiya), 1 c. à c. de paprika, sel, poivre noir, huile, ½ c. à soupe de vinaigre
Instructions
Préparration de la dersa :
Piler l’ail avec les épices (carvi, paprika, sel et poivre). Diluer avec ½ verre d’eau.
Faire revenir la dersa dans un peu d’huile.
Faire revenir le foie coupé en dés  dans de l’huile des deux côtés.
Le retirer .
Disposer les morceaux de foie dans la dersa. ajouter l’huile de cuisson. Laisser cuire à petit feu. Ajouter de l’eau si nécessaire.
En fin de cuisson, arroser de vinaigre et retirer du feu.
Servir chaud avec un bon pain. maison

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Ingrédients
Tripes de mouton avec les boyaux et les poumons,
une poignée de pois chiches trempés la veille, 1 c. à s. de riz, 1 oignon sec, 2 gousses d’ail, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre, 1 c. à s. de poivre rouge, ½ c. à c. de poivre noir, 1 c. à s. de cumin, sel
Pour la sauce :
1 poignée de pois chiches trempés la veille, 3 ou 4 oignons, 3 ou 4 belles tomates, 1 bouquet de persil, 2 gousses d’ail, 4 c. à s. d’huile ( huile d’olive pour moi ), 1 c. à s. rase de poivre noir, ½ c à c de cumin, sel

Instructions
Préparation des osbanes ( bekbouka)
Nettoyez les tripes, regardez l’article de nettoyage des tripes
Découpez la panse en 5 ou 6 morceaux de la même grandeur (et de façon à ce que chaque morceau plié en deux formera une poche d’environ 10 à 12 cm de côté : il n’est pas obligatoire que toutes les poches aient la même forme).
Découpez ensuite les tombées, les poumons, les boyaux …
Mettez ces derniers dans une terrine.
Ajoutez l’oignon râpé, l’ail haché, persil et coriandre hachés, pois chiches, riz, poivre rouge, poivre noir, cumin et sel.
Mélangez bien le tout.
Cousez à l’aide d’une aiguille assez grosse et d’un fil solide les poches ( la face rugueuse à l’extérieur) en laissant une ouverture de 4 à 5 cm de largeur.
Remplissez délicatement ces poches de farce sans trop les bourrer, elles risquent d’éclater en cours de cuisson.
Terminez de coudre l’ouverture.
Piquez 5 ou 6 fois avec une aiguille chaque osbane.
Préparation de la sauce
Mettez les osbanes dans un fait-tout.
Ajoutez les oignons épluchés et coupés en fine rondelles, les tomates pelées et coupées en dés, l’ail haché, l’huile, le poivre rouge, le poivre noir, le cumin, le sel.
Enfin, parsemez de pois chiches et de persil haché.
Mouillez à hauteur, d’eau.
Faites cuire à couvert, à feu très doux, pendant plusieurs heures ( 3 heures au minimum ).
Ne retirez du feu que lorsque la viande est bien braisée et la sauce très réduite et onctueuse.
Servez bien chaud.
Extrait des Joyaux de Sherazade

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Ingrédients
1 tête de mouton (bouzelouf), 5 gousses d’ail, 1 botte de persil, 1 citron, quelques feuilles de laurier (facultatif) 3 c. à s. d’huile, sel, poivre, cumin
1 oignon (facultatif)

Instructions
Pour cela, il y a deux façons de faire:
1/ Mettez la tête de mouton à cuire dans une cocote avec de l’ail et du laurier.
Quand la viande commence à se détacher, enlevez la tête et réservez un peu de bouillon.
Désossez la tête et découpez-la en morceaux. Mettez-les dans un plat allant au four avec le persil. Arrosez avec un peu de jus de citron et une louche du bouillon de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement.
2/ Cette fois ci, j’ai fait différemment. Encore plus simple et tout aussi délicieux
Après avoir lavé et nettoyé la tête de mouton, découpez-la en gros morceaux.
Prendre un plat allant au four et une feuille assez large de papier aluminium.
Mettez la feuille aluminium dans le plat. Placez-y vos morceaux de bouzelouf (tête de mouton).
Mettez l’oignon coupé en gros morceaux (c’est un ajout personnel), l’ail haché finement, le persil haché, 2 feuilles de laurier, sel, poivre et cumin.
Arrosez avec du jus du citron.
Enfermez bien le tout dans le papier aluminium.
Cuire à 170 °c pendant 2 heures ou plus.
Au moment du service, saupoudrez de cumin et de persil.
Extrait des Joyaux de Sherazade

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Poser la tête et les pieds de mouton sur un feu de bois ou de gaz pour éliminer le duvet.
Pendant l’opération, ne pas oublier de gratter souvent pour faciliter la chute des poils, en faisant, néanmoins, attention de ne pas déchirer ou brûler la peau. Sous la chaleur, les sabots se soulèveront facilement, ils seront enlevés à l’aide d’un couteau. Ensuite, laver les abats dans de l’eau froide et savonneuse. Frotter soigneusement. Rincer abondamment à l’eau claire et citronnée.
Avec une petite hache, couper la calotte de la tête et extraire la cervelle. Puis mettre les morceaux à cuire dans une marmite remplie d’eau froide, avec du sel, du thym, du laurier, de l’ail, des grains de poivre noir, 3 piments de Cayenne ou un piment sec mais fort. Laisser cuire 3 heures. Filtrer le bouillon et désosser la viande tant qu’elle est chaude.
A Noter : cette préparation est identique pour les pieds et les têtes de veau ou de mouton, mais le temps de cuisson est nettement plus long( 5 heures).

Cervelle
Commencer par faire dégorger la cervelle durant 10 min dans de l’eau salée et vinaigrée. Ensuite, retirer la fine membrane qui la recouvre ainsi que les vaisseaux sanguins. Changer l’eau jusqu’à ce qu’elle ne soit plus colorée. Egoutter et faire bouillir.

Gras-double (douara) 
Laver à l’eau le gras-double. Nettoyer le feuillet. Ensuite gratter la partie noire du gras-double au couteau et délicatement; rincer à l’eau chaude. Laisser égoutter. Puis détacher les boyaux et les ouvrir au couteau. Les gratter également et les laver à l’eau froide. Les boyaux ne doivent pas être ouverts s’ils sont destinés à la préparation du boudin; il faut, dans ce cas, les retourner à l’aide d’une queue de cuillère en bois pour les nettoyer complètement.

Rognons
enlever la fine pellicule ainsi que la graisse qui recouvrent les rognons.

Foie
Enlever le fiel. Laver. Egoutter. Selon votre mode de cuisson, il peut être soit entier ou découpé en morceaux.

Cœur
Couper le cœur en deux et retirer les caillots de sang. Laver. Le garder entier ou  Le découper en tranches s’il doit être grillé ou frit.

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Alakhbar - Le Président de la République peut ne pas être politiquement neutre, selon Mohamed Ould Maham, chef du parti au pouvoir en Mauritanie,...

Les cours du pétrole montaient légèrement lundi en cours d’échanges européens mais la tendance à la baisse des prix depuis début juillet laissait les investisseurs sur leurs gardes. Vers 14H00 GMT (16H00 HEC), le baril de Brent de la mer du Nord pour livraison en octobre valait 72,24 dollars sur l’Intercontinental Exchange (ICE) de Londres, en hausse de 41 cents par rapport à la clôture de vendredi. Sur le New York Mercantile Exchange (Nymex), le baril de « light sweet crude » (WTI) pour le contrat de septembre prenait 3 cents à 65,94 dollars une heure après son ouverture. »Il n’y a pas d’informations fortes pour donner une direction claire au marché du pétrole », ont résumé les analystes de Commerzbank. Depuis début juillet, quand les cours de l’or noir évoluaient à des niveaux élevés, à un peu moins de 80 dollars pour le Brent et autour de 75 dollars pour le WTIWTI Le West Texas Intermediate (WTI), aussi appelé Texas Light Sweet, est une variation de pétrole brut faisant office de standard dans la fixation du cours du brut et comme matière première pour les contrats à terme du pétrole auprès du Nymex (New York Mercantile Exchange), la bourse spécialisée dans l’énergie., leurs prix ont perdu respectivement 8 et 12%. « Les prix se stabilisent après plusieurs semaines de baisse, les craintes sur l’économie mondiale pèsent sur les prix mais les marchés s’attendent à une baisse de l’offre en Iran », a décrit Dean Popplewell, analyste chez Oanda. « Les pays émergents sont les principaux moteurs de la croissance de la demande, et la faiblesse de leurs monnaies pourrait pénaliser leurs achats » alors qu’ils peuvent s’offrir moins de barils dont le prix est fixé en dollars, ont ajouté les analystes de Commerzbank. Cependant, les acteurs du marché restent également prudents sur les perspectives de l’offre, alors que les exportations de l’Iran seront entravées à partir du 4 novembre par les sanctions de Washington contre Téhéran. Pour l’instant, la Maison Blanche n’a accordé aucune exemption aux importateurs du troisième plus grand producteur de l’OPEP (Organisation des pays exportateurs de pétrole).Le géant pétrolier français Total s’est officiellement désengagé de ses projets d’investissements de plusieurs milliards de dollars en Iran, a annoncé lundi le ministre iranien du Pétrole, Bijan Namdar Zanghaneh. AFP

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Deux personnes ont été arrêtées dans l’affaire de l’homicide ayant coûté la vie à la fillette Salsabil, dont le cadavre a été trouvé dans la nuit du samedi à dimanche à hai « Echouhada » (est d’Oran), a-t-on appris lundi auprès du procureur adjoint près le tribunal d’Oran, Hamza Tebboub. Dans une déclaration à la presse au lendemain de l’arrestation de ces deux personnes, le procureur adjoint a souligné qu’il s’agissait de l’auteur du crime, K.A âgé de 18 ans et de C.A qui a transporté dans son véhicule, le corps de la victime vers l’endroit où il a été découvert. Dans cette déclaration visant à éclairer l’opinion publique et à infirmer les fausses informations diffusées par certaines sources, le procureur-adjoint a relevé que dans la journée du samedi aux environs 14 de heures, le père de la victime a déposé une plainte faisant état de la disparition de sa fille née le 7 janvier 2011. Salsabil est sortie faire des achats à l’épicier du quartier et n’est pas revenue. Les services de police, notamment ceux déployés sur le terrain, ont lancé une vaste opération de recherche et d’investigation, qui s’est soldée par l’arrestation de l’auteur présumé qui est passé aux aveux. « L’enquête a révélé que le cadavre a été déposé dans un sac en plastique dans un endroit au quartier Echouhada mitoyen à la cité Essabah, où se sont déplacés après minuit des enquêteurs, des experts du laboratoire régional de la police scientifique et technique, du médecin légiste et d’autres services concernés », a-t-il fait savoir. Selon les premières données de l’enquête, l’auteur aurait attiré la victime avant de l’agresser sexuellement et la tuer, a ajouté le procureur-adjoint, affirmant qu’en effet, il a été observé sur le corps de la victime des traces d’agression sexuelle, d’étranglement et des lésions. Poursuivant les investigations et dans l’après-midi du dimanche, une autre personne a été arrêtée pour avoir été impliquée dans le transport dans son véhicule, du corps de la victime depuis la scène du crime jusqu’à l’endroit où il a été découvert. Le procureur adjoint près le tribunal d’Oran a tenu, par la même occasion, à infirmer certaines informations ayant circulé, selon lesquelles la victime aurait été jetée du 6ème étage d’un immeuble.

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La Gendarmerie nationale a renforcé son dispositif de contrôle de vitesse sur les autoroutes en déployant un grand nombre de radars et de véhicules banalisés, des barrages de contrôle et de surveillance, mais aussi des pelotons de sécurité et des patrouilles mobiles. C’est ce qu’a révélé, hier, lors d’un point de presse, le colonel Mouloud Guemat, affirmant que lors de la campagne de sensibilisation contre les accidents de la route, du 25 juillet au 18 août, les unités ont dressé 15 794 barrages et déployé 27 834 patrouilles pour diminuer le nombre de sinistres sur les routes. “Nous avons constaté une diminution remarquable des accidents grâce au dispositif du radar et des véhicules banalisés. Nous avons multiplié, notamment dans les points noirs, cette approche pour traquer les chauffards”, a expliqué le colonel Guemat. Il a indiqué que “les conducteurs des véhicules de transport de voyageurs et de marchandises ont occasionné 35,65% des décès enregistrés, alors que les jeunes âgés de moins de 40 ans ont été impliqués dans 63,26% des accidents”. Du coup, cette campagne a été orientée vers les causes des accidents mortels : l’excès de vitesse, le non-port du casque par les motocyclistes, la circulation sur la bande d’arrêt d’urgence, les slaloms, le non-respect de la distance de sécurité et les dépassements dangereux. La maîtrise de ces facteurs par les gendarmes a contribué à la diminution de 19,49% des accidents et de 9,85% du nombre de morts. Du reste, le colonel Guemat a révélé que le dossier relatif à la mise en œuvre des ponts-balance pour la pesée de la marchandise et la lutte contre la surcharge est en cours de finalisation au ministère des Transports et des Travaux publics.

FARID BELGACEM

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Le ministère de la Santé, de la Population et de la Réforme hospitalière compte mettre en place d’ici à la fin de l’année un plan national de prise en charge des brûlés. Un instrument conçu pour améliorer la prise en charge des victimes de différents types de brûlures cutanées. L’annonce a été faite, hier, à l’occasion de la journée d’information et de sensibilisation sur les accidents domestiques organisée à l’Institut national de santé publique (insp). L’initiative est motivée par la progression inquiétante du nombre de victimes des flammes. La clinique des brûlés Pierre et Claudine-Chaulet d’Alger prend en charge annuellement une moyenne de 10 000 cas. “On est en train de peaufiner les procédures réglementaires devant faciliter le fonctionnement de cet instrument”, affirmera le Dr Benbernou, chargé du dossier mère et enfant au ministère de la Santé, avant d’ajouter qu’“un comité pluridisciplinaire sera mis en place pour animer ce plan”. L’installation du plan national de prise en charge des brûlés interviendra, dit-on, au plus tard en décembre prochain, et devra coïncider avec l’ouverture du deuxième hôpital national des grands brûlés à Oran dont la capacité sera de 140 lits. “Outre celui d’Oran, un autre établissement similaire d’envergure nationale est également en cours de réalisation dans la wilaya de Skikda”, ajoutera la représentante du ministère. Ce qui contribuera à atténuer la tension sur celui de l’avenue Pasteur d’Alger.

H. H.

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